今年因颱風的來臨，風雨也較多，安可莊為了讓文旦好吃保甜度，不急於颱風風雨來臨前採收，也不計較文旦受風災影響減少收穫量，特別延後採收期，讓文旦在樹上多享受日光浴，這樣才能讓文旦保持甜度，因此，喜愛莊叔叔文旦的朋友們，請耐心等候出貨哦！本年度預計出貨日於2016/09/06。

安可莊把顆顆的紅文旦都當成自己的小孩一樣，小心的照顧，細心的呵護，除草、施肥、剪枝都親力親為；每個步驟都不敢馬虎，就是為了讓買走麻豆莊厝果園老欉文旦的每個客人都能好好品嚐他孕育出來最鮮甜的美味，這也是安可莊最大的成就感和滿足！

只要客人吃得開心，對安可莊來說，就是繼續在麻豆莊厝果園中穿梭他忙碌的身影的最大動力，為了每年一次的收成在烈日下，給每顆珍貴的紅文旦付出心血辛勤呵護栽培。

文旦的果實成熟期適逢中秋佳節，賞月時和家人團聚吃文旦特別美味，已是不可缺少的果品，一般中秋節所吃文旦都是白色果肉；但莊爺爺開始堅持種紅文旦多年，讓紅文旦的風味與老欉白文旦稍有不同，香氣更勝，而甜度則較低，稍稍的一點酸度吃起來更清爽。

一般文旦都會想讓他消水，以致於放到外皮乾黃。其實麻豆文旦跟其他產地的不一樣，由於在樹上的熟成時間比較久，所以採收完的第三天起就是品嚐的時機囉！這個時候的文旦會帶點新鮮的脆感，及甜中帶微酸的口感，而放置兩週過後，果肉的甜份更為釋放，這時的果肉會更軟，另有一番成熟的風味喔！建議可分時段慢慢品嚐，這樣才能吃到文旦完整的味道。